Minggu, 28 Oktober 2012

MANFAAT DAGING KALKUN


MANFAAT DAGING KALKUN

Senangnya memelihara hewan yang satu ini(kalkun), selain bulunya cantik dan enak di pandang mata, kalkun juga tahan penyakit...ngegemesin deh...

dulu bapakku punya usaha peternakan burung puyuh atau biasa di sebut gemak, hasilnya lumayan banyak tapi sayang mati semua karena flue burung.....hikz..hikz....pantang kendor bapakku sayang...hehhehe.............

dari pengalaman bapak sebenarnya aku takut usaha unggas, takut pada 'KO' semua alis tewas, tapi setelah berselancar didunia maya dan tanya-tanya ama mbah google aku jadi tau kalau kalkun itu lebih tahan penyakit dari pada unggas yang lainnya terutama burung puyuh,,semangat-semangat......
oh ya ini kelebihan kalkun daripada unggas yang lain.................

1. Dalam 1 ons daging kalkun hanya mengandung 15 – 24 mg kolesterol, sedangkan 1 ons daging sapi mengandung 20 – 30 mg kolesterol. Artinya, jika anda memiliki kecenderungan berpenyakit jantung atau tekanan darah tinggi, mengganti menu daging sapi menjadi daging kalkun akan membawa perubahan besar dan berarti. Di negara Amerika Serikat, pemerintahnya menganjurkan daging kalkun untuk dikonsumsi oleh anak-anak dalam masa pertumbuhan karena daging kalkun memiliki kandungan protein jauh diatas daging ayam. Menu kalkun juga disantap para atlet dan olahragawan sebagai selingan menu harian mereka. Sementara dalam 3 ons daging kalkun bagian dada tanpa kulit hanya mengandung 1 gram lemak tanpa lemak jenuh didalamnya. Inilah yang menjadikan daging kalkun sangat ideal bagi siapapun yang ingin tetap langsing.

2. Kandungan protein pada kalkun atau keju kaya akan triptofan dan asam amino. Dua zat tersebut dibutuhkan tubuh untuk memproduksi serotonin.
dan masih banyak lagilah, semoga tulisan ini bisa jadi benyemangat untuk kamu-kamu yang mau usaha ayam kalkun.


Kalkun Perunggu


Kalkun Perunggu



Kalkun Perunggu atau dalam bahasa inggris di sebut Bronze turkeys. Nama ini mengacu pada bulu-bulunya, yang dikenakan berwarna-warni perunggu seperti kilau. Kalkun Perunggu adalah kalkun yang paling populer sepanjang sejarah Amerika, [1] tetapi menyusut di awal popularitas pada pertengahan abad ke-20

Kalkun Perunggu adalah produk dari persilangan kalkun domestik yang diekspor ke Eropa sebelumnya dengan Turki Wild . Persilangan ini menghasilkan burung kalkun yang lebih besar dan lebih kuat daripada kalkun Eropa, dan lebih jinak dari kalkun liar.

Meskipun jenis Kalkun Perunggu diciptakan pada abad ke-18, nama sebenarnya tidak digunakan sampai tahun 1830-an, ketika tegang dikembangkan di negara bagian AS dari Rhode Island bernama Point Judith Bronze.

Nama itu kemudian menyebar untuk digunakan sebagai referensi untuk berkembang biak secara keseluruhan, dan sedang dalam proses disederhanakan hanya “Bronze”. [2] Di Kepulauan Inggris , Kalkun Perunggu atau dalam bahasa inggris disebut Bronze Turkeys dikaitkan dengan Cambridge, dan disebut Bronze Cambridge, tapi sekali lagi nama ini telah disederhanakan hanya “Bronze”.

sumber : http://www.infoternak.com

Minggu, 14 Oktober 2012

Ocellated Turki (Meleagris ocellata)


Ocellated Turki (Meleagris ocellata) 


Ocellated Turki (Meleagris ocellata) adalah spesies kalkun di Semenanjung Yucatán. Sebuah relatif dari Turki Wild lebih umum (Meleagris gallopavo), sebelumnya kadang-kadang diperlakukan dalam genus sendiri (Agriocharis ocellata) tetapi perbedaan antara spesies ini dan Meleagris gallopavo terlalu kecil untuk membenarkan pemisahan generik.


Ini adalah burung yang relatif besar, sekitar 70-122 cm (28-48) panjang dan berat rata-rata 3 kg (6,6 pon) pada wanita dan 5 kg (11 lbs) pada laki-laki. Ocellated Turki hanya tinggal di 130.000 km ² (50.000 mil persegi) adalah Yucatán Peninsula di Meksiko yang termasuk negara bagian Quintana Roo, Campeche dan Yucatán, dan Tabasco Chiapas selatan dan timur laut. Mereka juga dapat ditemukan di utara Belize dan Guatemala.

Tubuh bulu kedua jenis kelamin adalah campuran dari perunggu dan warna warni hijau. Walaupun perempuan dapat dipakai dengan lebih hijau, bulu-bulu payudara umumnya tidak berbeda dan tidak dapat digunakan untuk menentukan jenis kelamin. seks juga belum jenggot biasanya ditemukan di Wild Kalkun. bulu ekor dari kedua jenis kelamin yang kebiruan abu-abu dengan bintik-bintik, mata biru-perunggu berbentuk dekat ujung dengan ujung emas terang. Bintik-bintik, atau ocelli (terletak di bagian ekor), di mana Turki Ocellated bernama, telah disamakan dengan pola biasanya ditemukan dalam merak jantan . Hal ini, besar tembaga bulu sayap sekunder warni kaya. Bulu-bulu sayap primer dan sekunder pembatasan serupa dengan kalkun Amerika Utara, namun sekunder telah lebih putih, terutama di sekitar tepi.


Kedua jenis kelamin memiliki kepala biru dengan beberapa oranye atau bintil merah, yang lebih menonjol pada laki-laki. Pria juga memiliki mahkota biru berdaging ditutupi dengan nodul, serupa dengan yang di leher, di belakang jaring rambut. Selama musim kawin, mahkota ini membengkak dan menjadi terang dan jelas dalam warna kuning-oranye nya. Mata dikelilingi oleh cincin kulit merah cerah, yang paling terlihat pada laki-laki selama musim kawin. Kaki dalam merah dan lebih pendek dan lebih tipis dibandingkan kalkun Amerika Utara. Pria lebih dari satu tahun memiliki taji pada kaki rata-rata 4 cm (1,5 inci), panjang lebih dari 6 cm (2,5 inci) mencatat. Ini spurs yang lebih lama dan lebih tipis dibandingkan kalkun Amerika Utara. kalkun Ocellated jauh lebih kecil dari satu subspesies dari Amerika Utara Wild Turkey, dengan ayam dewasa dengan berat sekitar 4 kg (8 pon) sebelum bertelur dan 3 kg (6-7 pound), sisa tahun, dan seorang laki-laki dewasa dengan berat sekitar 5-6 kg (11-15 pon) selama musim kawin.


Kalkun menghabiskan sebagian waktu di lapangan dan biasanya lebih suka untuk menjalankan untuk menghindari bahaya melalui hari daripada terbang, meskipun mereka bisa terbang cepat dan kuat untuk jarak pendek sebagai mayoritas burung dalam urutan ini adalah permintaan. tinggi pohon Roost biasanya jauh dari berburu predator malam seperti Jaguar dan biasanya dalam kelompok keluarga. Female Ocellated Kalkun berbaring 8-15 telur dalam sarang tersembunyi di kedua tanah. Dia incubates telur selama 28 hari. Para precocial muda meninggalkan sarang dan mampu setelah satu malam. Mereka kemudian mengikuti ibu mereka sampai mereka mencapai dewasa muda ketika mereka mulai kisaran meski sering ulang-pengelompokan untuk bertengger.


Suara itu mirip dengan spesies utara: laki-laki membuat "melahap" suara selama musim kawin, sedangkan burung betina membuat "tertawa" suara. Branton dan Berryhill (2007) telah mengamati bahwa pria tidak makan Ocellated Turki per se, seperti Wild Turki. Sebaliknya, lagu berbeda dan termasuk beberapa enam sampai tujuh bongo nada bass seperti itu kecepatan di kedua ritme dan volume sampai crescendo tersebut tercapai di mana kepala burung sepenuhnya ereksi ketika ia isu sebagainya serangkaian bernada tinggi tapi melodi daripada daging. Turki Ocellated biasanya akan mulai menyanyikan 20 sampai 25 menit sebelum matahari terbit - mirip dengan Amerika Utara Wild Kalkun.

Senin, 01 Oktober 2012

Menentukan Jenis Kelamin Kalkun


Menentukan Jenis Kelamin Kalkun

  
  1. Memasukkan jari ke kloaka anak ayam. Metode ini membutuhkan pelatihan yang ekstensif yang dapat memakan waktu beberapa bulan agar ahli, tapi orang yang sudah ahli dan berpengalaman akan dapat menggunakan jari telunjuk untuk membuka kloaka anak ayam dan mengetahui alat kelamin nya. Hal ini mungkin akan melukai anak ayam. Sehingga harus diajarkan oleh seseorang yang benar-benar ahli.
  2. Gunakan perangkat proctoscope, alat seperti untuk memeriksa usus besar anak ayam itu. Alat ini dapat membantu anda melihat melalui dinding usus anakan kalkun dan menemukan gonad anak ayam itu, Jantan yang akan memiliki dua testis, dan betina satu ovarium. Metode ini juga membutuhkan pelatihan yang menyeluruh agar tidak membahayakan anak ayam.
  3. Bandingkan bulu halus anak-anak ayam dengan bulu utama mereka. Kita bias membandingkan bulu yang lebih cepat tumbuh adalah jantan dan lambat betina, betina akan memiliki bulu halus yang selalu lebih pendek daripada bulu primer, karena merupakan karakteristik seksnya. Ini bisa menjadi metode yang berguna untuk penentuan jenis kelamin kalkun yang berumur hanya beberapa jam saja, dengan pelatihan yang minimal.
  4. Tunggu sampai anak Kalkun berusia delapan minggu, Kalkun Jantan akan mengembangkan kakinya lebih besar memiliki sedikit bulu di kepala mereka. betina akan tampak lebih tinggi dan langsing.
  5. Tunggu sampai musim kawin pertama mereka. Anda tidak perlu menjadi seorang pengamat kalkun yang ahli untuk mengetahui siapa yang jantan atau betina, saat terjadi perkawinan.

Minggu, 02 September 2012

TENTANG KALKUN


TENTANG KALKUN




Kalkun 1 300x195 Kalkun


Kalkun atau ayam kalkun adalah sebutan untuk dua spesies burung berukuran besar dari ordo Galliformes genusMeleagris.
Kalkun betina lebih kecil dan warna bulu kurang berwarna-warni dibandingkan kalkun jantan. Sewaktu berada di alam bebas, kalkun mudah dikenali dari rentang sayapnya yang mencapai 1,5-1,8 meter.
Spesies kalkun asal Amerika Utara disebut M. gallopavo sedangkan kalkun asal Amerika Tengah disebut M. ocellata.
Kalkun hasil domestikasi yang diternakkan untuk diambil dagingnya berasal dari spesies M. gallopavo yang juga dikenal sebagai kalkun liar (Wild Turkey). Sedangkan spesies M. ocellata kemungkinan adalah hasil domestikasisuku Maya. Ada orang yang berpendapat kalkun yang diternakkan untuk diambil dagingnya berasal dari kalkun suku Maya. Alasannya kalkun suku Maya lebih penurut dari kalkun liar asal Amerika Utara, tapi teori ini tidak didukung bukti morfologis. Kalkun hasil domestikasi mempunyai pial (bagian bergelambir di bawah paruh) sebagai bukti bahwa kalkun negeri berasal dari kalkun liar M. gallopavo. Kalkun M. ocellata yang dipelihara orang Maya tidak memiliki pial.
Kalkun liar merupakan hewan buruan di Amerika Utara, tapi tidak seperti kalkun negeri, kalkun liar gesit
Kalkun 2 300x276 Kalkun

Kalkun dalam berbagai bahasa

Ketika kalkun pertama kali ditemukan di Amerika, orang Eropa salah mengenalinya sebagai burung asal AfrikaNumida meleagris yang juga dikenal sebagai “ayam turki” karena diimpor dari Eropa Tengah melalui Turki. Dalam bahasa Inggris, kalkun tetap disebut sebagai “Turkey” hingga sekarang. Kalkun termasuk genus Meleagris yang dalam bahasa Yunani berarti “unggas asal Guinea”.
Nama-nama dalam berbagai bahasa dunia untuk kalkun hasil domestikasi juga mencerminkan nama negeri asal kalkun yang “eksotik” menurut orang zaman dulu. Sekaligus terlihat kebingungan orang zaman dulu tentang negara asal kalkun. Pada waktu, orang percaya lokasi benua Amerika yang baru saja ditemukan terletak di Asia Timur. Selain itu, orang zaman dulu suka menamakan binatang dengan nama-nama tempat yang jauh dan eksotis supaya bisa dijual mahal.
Kalkun merupakan ejaan bahasa Indonesia untuk bahasa Belanda “kalkoen” yang diambil dari nama kota Kalikut di India. Sedangkan Ayam Belanda merupakan sebutan bahasa Melayu untuk kalkun. Dalam bahasa Denmark dan Norwegia, kalkun juga disebut sebagai kalkun, atau kalkon (bahasa Swedia), Kalkuun (bahasa Jerman hilir),kalkkuna (bahasa Finlandia), dan kalakuna dalam bahasa Papiamento.
  • Dalam bahasa Nahuatl, kalkun liar disebut guajolote (ejaan lama: xuehxolotl).
  • Dalam bahasa Spanyol disebut Pavo.
  • Dalam bahasa Turki disebut hindi yang artinya “asal India.” Orang Perancis juga menyebutnya d’inde(kependekan dari bahasa Perancis poulet d’inde yang berarti “ayam dari India”).
  • Dalam bahasa Katalan disebut gall dindi (ayam India).
  • Dalam Bahasa Ibrani disebut tarnegol hodu (?????? ????), yang secara harafiah berarti “ayam India”. Secara kebetulan, hodu (India) merupakan homonim yang juga berarti “terima kasih” (bahasa Inggris: “thanks”). Sehingga sering ada salah pengertian, “tarnegol hodu” dikira berarti “ayam untuk Thanksgiving“.
  • Dalam bahasa Rusia disebut indiuk (?????), indyk dalam bahasa Polandia, atau indik (??????) dalambahasa Yiddish yang semuanya berarti India.
  • Dalam bahasa Malta disebut dundjan (dibaca dondyan) yang walaupun samar-samar berarti India.
  • Dalam bahasa Arab disebut deek roumi (??? ????) yang berarti ayam jantan Romawi atau burung Ethiopia.
  • Dalam bahasa Portugis disebut peru, sama seperti nama negara Peru.
  • Dalam bahasa Yunani disebut gallopoula yang berarti “burung Perancis”.
  • Dalam bahasa Bulgaria disebut ????? (puijka) atau ??????? (misirka) yang berarti negara Mesir.
  • Dalam bahasa Gaelik Skotlandia disebut cearc frangach yang berarti “Ayam Perancis”.
  • Dalam bahasa Italia disebut tacchino.
  • Dalam bahasa Jepang disebut ??? (shichimench? ,ayam tujuh wajah?) atau ??? chilmyeonjo dalam bahasa Korea. Bagian kepala kalkun jantan yang tidak berbulu bisa berubah-ubah warna, sehingga orang menganggap wajah kalkun bisa berubah tergantung pada suasana hati.
  • Dalam bahasa Tionghoa disebut (??) huoji karena kepalanya yang merah seperti warna api.

Reproduksi aseksual

Kalkun diketahui mempunyai kemampuan unik dalam melakukan reproduksi aseksual. Walaupun tidak ada kalkun pejantan, kalkun betina bisa menghasilkan telur yang fertil. Anak kalkun yang dihasilkan sering sakit-sakitan dan hampir selalu jantan. Perilaku ini bisa mengganggu proses inkubasi telur di peternakan kalkun.[1].

Fosil kalkun

Sebagian besar jenis-jenis kalkun sekarang sudah tinggal fosil saja. Subfamilia Meleagridinae diketahui berasal dari zaman Miosen awal dan mempunyai genus Rhegminornis (zaman Miosen awal) dan Proagriocharis (zaman Miosen akhir/Pliosen awal). Fosil kalkun yang genusnya tidak diketahui tapi mirip dengan Meleagris diketahui berasal dari zaman Miosen akhir.
Daftar kalkun yang hanya diketahui dari fosil saja:
  • Meleagris sp. (zaman Pliosen awal)
  • Meleagris leopoldi (zaman Pliosen akhir)
  • Meleagris progenes (zaman Pliosen akhir)
  • Meleagris sp. (zaman Pliosen akhir)
  • Meleagris anza (zaman Pleistosen awal)
  • Meleagris californica (zaman Pleistosen akhir)
  • Meleagris crassipes (zaman Pleistosen akhir)
Hewan ternak yang termasuk unggas seperti ayamangsa dan bebek ini saat ini sudah mulai banyak diternakkan dalam peternakan besar yang terintegrasi

Minggu, 26 Agustus 2012

Kalkun Narragansett


Kalkun Narragansett



Kalkun Narragansett berkembang biak dari Meleagris gallopavo hasil dari keturunan dari kawin silang antaraKalkun Timur Wild Turkey (Meleagris gallopavo silvestris) dan kalkun domestik dibawa ke Kolonial Amerika denganbahasa Inggris dan lainnya kolonis Eropa dimulai pada abad ke-17.
Menurut American Ternak Breeds Conservancy , Kalkun Narragansett adalah termasuk jenis kalkun  bersejarah “, atau unik di Amerika Utara “dan dinamai untuk Narragansett Bay .
Kalkun Narragansett memiliki bulu dengan warna hitam, tan abu-abu, dan putih bulu, Ini mirip dengan kalkun perunggu turki tetapi bulu kusam hitam atau abu-abu menggantikan’s tembaga yang khas mewarnai Perunggukalkun jenis ini  kadang-kadang memiliki bar bulu putih pada sayapnya karena mutasi genetik tidak ditemukan di luar Amerika Serikat. Memiliki jenggot hitam , horn-berwarna paruh , dan kebanyakan berbulu kepala dan leher yang berkisar dalam warna dari merah ke blueish putih.
naragansett 2 300x199 Kalkun Narragansett
Kalkun Narragansett berkembang biak dengan baik,  temperamen nya  yang sangat baik menggabungkan Kepribadian yang tenang dengan kemampuan ibu yang baik. kalkun dewasa memiliki berat  12-16Kg. Mereka dapat berjalan cepat, terbang dengan baik, dan lebih memilih untuk menghabiskan malam mereka bersarang di pohon-pohon. Kalkun jenis ini merupakan penghasil telur yang baik dan dagingnya juga termasuk kategori baik. Pada kesehariannya jika dilepaskan mereka tidak akan berjalan atau pergi terlalu jauh dari kandang.
Sementara tidak pernah sebagai populer sebagai  Bronze Turkeys , breed ini masih dinilai untuk pertanian komersial di Amerika Serikat. Menurut account dari awal 1870-an, ternak sampai dua ratus burung yang umum. Narragansett Kalkun berhasil di makan untuk jangkrik , belalang dan lain serangga , dan dapat dijaga dengan sedikit tambahan pakan
Kalkun Narragansett menjadi dasar industri kalkun di New England dan khususnya penting di Rhode Island danConnecticut Ini juga populer di Amerika Mid-Atlantik dan Midwest berkembang biak ini diakui oleh Asosiasi Amerika Unggas pada 1874
Pada awal abad 20, popularitas Kalkun perunggu tumbuh bahkan lebih dan Turki Narragansett segera menjadi langka.
Kalkun jenis ini dibudidayakan selama beberapa dekade sampai awal abad ke-21 ketika tumbuh ceruk pasar maka didirikan untuk konsumen dengan minat baru “dalam kebugaran biologis, bertahan hidup, dan rasa superior” dariKalkun Narragansett
Varietas lain dari Kalkun Narragansett yang dikategorikan seperti barang mewah.varietas dikenal sebagai Kalkun Narragansett Silver dikembangkan dengan bulu putih menggantikan tan dan abu-abu
Pernah diterima oleh American Association Unggas dan sangat langka, Kalkun Silver Narragansett olahraga masih sesekali muncul di lebih kawanan burung biasanya berwarna. 

Minggu, 19 Agustus 2012

JENIS-JENIS AYAM KALKUN

JENIS-JENIS AYAM KALKUN


1. White Holland Turke



Pictures of  WANTED:Broad Breasted White Turkey, White Turkey or white holland turkey,polts and eggs2



2. Bronze Turkey




3. Narragansett Turkey




4. Black Spanish Turkey atau Black Norfolk Turkey




5. Blue Slate Turkey




6. Bourbon Red Turkey



7. Beltsville Small White Turkey




8. Royal Palm Turkey



foto : http://www.cornerstonefarm.net


9. Ocellated Turki (Meleagris ocellata)


Senin, 13 Agustus 2012

Cara Ternak Ayam Kalkun


Cara Ternak Ayam Kalkun

Budidaya ayam kalkun
Budidaya kalkun pada kandang umbaran
Dalam menjalankan bisnis ternak ayam kalkun ada beberapa hal  yang  perlu diperhitungkan. Ternak ayam kalkun memang sedikit lebih rumit dibandingkan dengan ayam kampung atau ayam jenis lainnya. Tingkat kematian ayam kalkun apalagi anakan cukup tingi sehingga perlu ekstra hati-hati dalam pemeliharaannya.
1. Pemilihan Bibit Ayam Kalkun
Pemilihan bibit Kalkun cukup penting, bibit kalkun yang baik salah satunya ditandai dengan pertumbuhan yang cepat, nafsu makan yang tinggi, bebas penyakit dab sehat. Pilihlah dari penyedia bibit yang sudah dikenal memiliki pengalaman dan kredibilitas yang baik.
2. Lokasi Dan Kandang Kalkun
Lokasi kandang kalkun dipilih pada tempat yang tidak lembab dan jika memungkinkan menghadap ke arah timur. Hal ini ditujukan agar pada pagi hari kandang kalkun terkena sinar matahari. Kandang yang banyak terkena sinar matahari akan membuat ayam kalkun lebih sehat. Kandang umbaran terbatas memungkinkan Ayam Kalkun bebas berkeliaran namun tetap aman dari kriminalitas atau predator.
Bentuk Kandang kalkun bisa menyesuaikan dengan kondisi lahan yang tersedia. Namun harus cukup luas dan jangan terlalu padat. Jika terlalu sempit atau terlalu padat bulu-bulu ayam kalkun akan rusak. Selain itu ayam kalkun jantan dewasa suka sekali berkelahi satu dengan yang lain. Pisahkan ayam kalkun yang berbeda ukuran, ayam kalkun kecil akan kalah bersaing dalam berebut makanan dengan kalkun dewasa.
3. Perawatan Dan Pemberian Makanan Ayam Kalkun
Perawatan ayam kalkun merupakan hal yang cukup rumit dan butuh ketelitian. Makanan yang mengandung nutrisi yang baik akan mendukung pertumbuhan ayam kalkun. Dalam masa pertumbuhan ayam kalkun memerlukan nutrisi yang lebih baik. Berikan Konsentrat BR1 Dan BR2 sesuai usia mereka. Makanan lainnya hampir sama dengan ayam kampung atau ayam lainnya. Misalnya bekatul, jagung, nasi dan lain-lainnya,berikan sesuai dengan kebutuhan mereka.
Selain itu ayam kalkun suka dengan sayur dan daun-daunan. Berikan sayur dan daun-daunan untuk memenuhi gizi mereka. Selain makanan, minuman juga merupakan hal penting yang harus selalu tersedia bagi mereka.
Untuk pencegahan penyakit, selain kondisi lingkungan dan makanan yang terjaga, ayam kalkun perlu diberikan vaksin seperti vaksin ayam lain. Berikan pula tambahan vitamin semasa ayam kalkun sehat. Jika ada ayam kalkun yang sakit segera pisahkan dari ayam yang sehat agar tidak menular.(Galeriukm).